A la suite de cette enquête sans doute pas très ambitieuse, avec des questions ramassées à la volée, nous nous sommes posés la question de savoir ce à quoi renvoyait les informations recueillies par les personnes qui se sont donnés, corps et âme, pour exercer un métier qui, bon gré ou mal gré, fait parti de leur vie au quotidien. Cette interrogation ne manque pas d’intérêt dans la mesure où, sociologiquement parlant, les connaissances sur l’environnement d’un individu est utile dans la maîtrise des comportements et des conditions de vie des acteurs. Pour mener à bien cette exercice intellectuel, nous avons fait appel à une technique bien
